Déjeuner
伊良湖地産の食材を使ったご昼食メニューを多数ご用意しております。
※メニューは季節や仕入により変更があります。予めご了承ください。
ランチコースメニュー
- ラ ・ ピエス
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- アミューズ ギュイール
- 炙った渥美プレミアムサーモンと伊良湖の魚介と渥美の冬野菜 飾り盛り
- ほうれん草のクリームスープ
- 本日魚市場入荷のお魚のポワレと鮑のヴァプール 海胆仕立てのオリエンタル
- 和牛フィレスモールステーキ ソース シャスール
- サラダ
- 本日のデセール
- 珈琲もしくは紅茶
- パンもしくはライス
- ～全9品～
- ニース
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- 伊良湖のいろいろ貝とタコのガレット
- 人参のクリームスープ
- 本日魚市場仕入れのお魚のフリカッセと牡蠣のバンブランソース
- 海老の煮込み ポンパドールソース
- サラダ
- 本日のデセール
- 珈琲もしくは紅茶
- パンもしくはライス
- ～全8品～
- アジュール
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- 伊良湖の獲れたてお魚のミルフィーユ ルージュキャビア飾り
- かぼちゃのクリームスープ
- 本日魚市場仕入れのお魚のバター焼き 大あさりのフリカッセ
- 骨付き仔羊肉のグリエ チリンドロンソース
- サラダ
- 本日のデセール
- 珈琲もしくは紅茶
- パンもしくはライス
- ～全8品～
- フルール
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- 渥美の旬のフルーツと生ハムのメリメロ 彩リソース
- じゃが芋のクリームスープ
- 本日魚市場入荷のお魚のポシェ ブッカニエーラ
- 錦爽鶏のステーキ 狩人風
- サラダ
- 本日のデセール
- 珈琲もしくは紅茶
- パンもしくはライス
- ～全8品～
※表示価格はすべて税込価格です。
ランチメニュー
- フォアグラと黒毛ロース肉の焙り焼きどんぶり
- スープ、サラダ、珈琲もしくは紅茶付き
- お刺身に見たてた伊良湖の地魚たち
- 小鉢、味噌汁、香の物、珈琲もしくは紅茶付き
- 伊良湖の魚貝 彩り海鮮どんぶり仕立て
- 珈琲もしくは紅茶付き
- 伊良湖名物大あさりと地魚のフライ盛り合わせ
- 小鉢、味噌汁、香の物、珈琲もしくは紅茶付き
- ハーブ三元豚の味噌かつ
- 小鉢、味噌汁、香の物、珈琲もしくは紅茶付き
- サーロインステーキ
- スープ、サラダ、パンもしくはライス、珈琲もしくは紅茶付き
- スパイシー伊良湖の大あさりフライカレー
- サラダ、珈琲もしくは紅茶付き
- スパイシービーフカレー
- サラダ、珈琲もしくは紅茶付き
- 伊良湖の海の幸のスパゲティ
- スープ、サラダ、珈琲もしくは紅茶付き
- スパゲティ ミートソース
- スープ、サラダ、珈琲もしくは紅茶付き
- ロッシィエネーリ
- スープ、サラダ、珈琲もしくは紅茶付き
※表示価格はすべて税込価格です。
Dîner
ご夕食にはコースメニューのほか、アラカルトメニューも多数ご用意しております。
※12月3日からの冬メニューの一例です。仕入れの都合により内容が変わる場合があります。予めご了承ください
コースメニュー
- 伊良湖とら河豚三昧 和フレンチ
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伊良湖の天然とら河豚をご堪能して頂ける和フレンチの季節限定特別コースです。
- 河豚の叩き キャビア飾り
- 河豚の白子とフォアグラの塩焼き
- 河豚の飾り お造里 フレンチスタイル
- 河豚の香り揚げ フィーヌゼルフ
- 河豚の皮 湯引きと柑橘類
- 河豚と黒毛サーロインのエギュイエットステーキ
- 河豚のちり鍋仕立て
- 河豚の〆の一品 雑炊
- デセール
- 珈琲もしくは紅茶
※3日前までのご予約となっております。※本コースは2月28日で終了致します。
- シェフおまかせ特選ディナーコース
- ～シェフの思い出キュイジーヌ～
シェフが修業時代に出会い、また感動した思い出の料理の数々を組み込み
美味しく綴られたフルコース料理を皆様にお届け致します。
- Corolle コロール 創作フレンチ料理
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- アミューズ ギュイール ご挨拶の一皿
- オードヴェル 伊良湖の鮑のバター焼きに松葉蟹を敷いて カニ味噌ソースのデュグレレ仕立て 海胆とキャビア飾り
- スープ 渥美の冬野菜と海老のスープ プロヴァンス
- 魚料理 鰻の白焼きと糸縒鯛のタンバルに伊勢海老飾り 海胆ソースとアメリケーヌの二重奏
- 肉料理 和牛フィレビーフのグリエにフォアグラ 牡蠣のフリカッセを添えて
- サラダ 渥美の冬の花サラダ
- デセール グランデセール
- 珈琲もしくは紅茶
- パンもしくはライス
- ～全9品～
- Mars マルス 創作和フレンチ料理
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- 先附け 伊勢海老を纏った寒鰤大根
- オードヴェル 伊良湖の甘鯛のグリエと雲子のポシェに岩牡蠣の海胆焼き 白魚のフリチュールとキャビアを飾って
- お造里 伊良湖の地魚 飾り盛り
- 焼物 大吟醸酒で蒸した伊良湖の鮑に渥美プレミアムサーモンの霙れ焼き
- ヴィアンド 和牛フィレビーフのステーキにフォアグラ ソース ボルドレーズ
- 揚物 鮋の唐揚げに渥美の冬野菜飾り
- 食事 松葉蟹の茶漬けに伊良湖のあおさ海苔
- デセール
- 珈琲もしくは紅茶 ～全9品～
- Caprice Exotique カプリス エキゾチック 創作アジア料理
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- ご挨拶の一皿 プラートードサームロッド
伊良湖の地魚のフリチュール スイートチリソースにキャビア飾り - オードヴェル 渥美プレミアムサーモンと伊良湖の海の幸 ライスペーパー巻き
蟹と豚ひき肉のボール揚げ ふたつのスパイシーソース - スープ トムヤンクン仕立ての伊良湖の魚介たち
- ポワゾン 伊良湖の鮑と大あさりに真鯛 ニンニク豆鼓蒸し
季節の葉野菜を敷いて - ヴィアンド 和牛フィレステーキと奥三河の山の幸にフォアグラ フォンドヴォーソース
- サラダ パパイヤと緑の野菜たち
- ご飯 ナシゴレンと伊勢海老のスパイシーカレー
- デセール
- 珈琲もしくは紅茶
- ～全9品～
- ご挨拶の一皿 プラートードサームロッド
- Surprise シュルプリーズ 創作ステーキ料理
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- ご挨拶の一皿
- エスカルゴ ブルギニヨン6P
- 牡蠣のポタージュスープ
- 黒毛サーロインステーキとフォアグラ クランマランスタイル
- ブロッコリーとトマトのサラダ
- グランデセール
- 珈琲もしくは紅茶
- パンもしくはライス
- ～全8品～
- Giannino ジャンニーノ 創作イタリアン料理
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ドングリを食べて育った最高級の黒豚イベリコ豚「ベジョータ」（bellota＝スペイン語で「ドングリ」）を使った、手頃な価格の本格イタリアンです。
- 渥美プレミアムサーモンに伊良湖の真鯛と鮑のカルパッチョ ルージュキャビア飾り
- シェフの気まぐれモッツァレラチーズと生ハムにトマトの飾り盛り
- タリアテッレとフォアグラにたっぷりの茸たち
- 海老と伊良湖の平貝の香草パン粉焼き ポンパドゥール
- 骨付きイベリコ豚のオーブン焼き ピッツァイオーラ
- オレンジのイタリアンサラダ
- ドルチェ
- 珈琲もしくは紅茶
- パン
- ～全9品～
ベジョータは、肉質がよく、脂身がさらりとして甘味があるのが特色です。また、ドングリ由来のオレイン酸を多く含みおいしさとヘルシーさを併せ持つ優れた食材です。
- Menu de Saison 渥美・伊良湖 四季のメニュー
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- 伊良湖の海の幸のパナッシュ 彩ソース
- 本日のスープ
- 本日の魚市場仕入れ 旬のお魚のグリル シェフにおまかせ
- ビーフシチュー ブルジョア
- 緑のお野菜
- グランデセール
- 珈琲もしくは紅茶
- パンもしくはライス
- ～全8品～
※表示価格はすべて税込価格です。
À La Carte アラカルトメニュー
Hors d’Oeuvre 前菜
- Marché de Pocheut Cru
- 伊良湖の地魚、お刺身、飾り盛り
- Gratin d’Escargot aux Champignons
- エスカルゴと奥三河の茸たちのグラタン
- Saumon Fumé et Fruits de Mer
- スモークサーモンと伊良湖の海の幸の盛り合わせ
Soupes スープ
- Potage ポタージュスープ
- Consommé コンソメスープ
- Soupe de Moules ムール貝のスープ
Poissons et Crustacés 魚・貝 料理
- Saumon à la belle Meunière
- 渥美のプレミアムサーモンのムニエル
- Filet de Poisson Sauce Oursin
- 本日入荷 地魚の海胆ソース
- Crevettes à l’Anglaise
- 大海老フライ タルタルソース
- Crevettes Newburg
- 海老のニューバーグ
Viandes 肉料理
- Carré d’Agneau au Flavor
- 骨付き仔羊のソテー 香りソース
- Caneton poêlé à la Bigarade
- 鴨のポワレ ビガラードソース
- Poulet à la Bercy
- 錦爽鶏（豊橋鶏）のフォアグラクリームソース
- Boeuf à la Bourgeoise
- ビーフシチュー ブルジョア
- Médaillon de Boeuf Café de Paris
- 和牛フィレステーキ カフェ ド パリソース
- Médaillon de Boeuf à la Bordelaise
- 和牛フィレステーキ ボルドレーズソース
- Sirloin Steak
- 黒毛和牛 ロースステーキ フォンドボーソース
Salades サラダ
- Salade de saison 渥美野菜の取り合わせ
- Salade de Tomate 渥美のトマトサラダ
- Salade de Vert 緑の野菜たち
Pain ou Riz パンもしくはライス
- Pain パン
- Riz ライス
※表示価格はすべて税込価格です。
Café
紅茶、フレッシュジュース、シェフ渾身のデザートを多数ご用意しております。
ドリンクメニュー
※表示価格はすべて税込価格です。
デザートメニュー
- アップルパイ
Apple Pie
- ベイクドチーズケーキ
Baked cheese cake
- ガトーショコラ
Gateau chocolat
- ミルクレープ
Mille crepes
- シフォンケーキ
Chiffon Cake
- アイスクリーム・バリエ
Barie Ice Cream
※表示価格はすべて税込価格です。
Vin
ソムリエでもあるシェフが厳選したワインを多数ご用意しております。
Vin Rouge 赤ワイン
Vin Blanc 白ワイン
Vin Effervescent スパークリングワイン
Alcool その他酒類
Bière ビール
- 香るエール
- マスターズ・ドリーム
- 瓶ビール（アサヒ）中瓶
Bourbon Whisky ウイスキー
- ジム・ビーム ハイボール
Japanese Whisky ウイスキー
- 知多
- シングル（水割り、ソーダ割、ロック）
Shochu 焼酎
- 黒霧島
- 水割り、ソーダ割、お湯割り
- 田苑
- 水割り、ソーダ割、お湯割り
Sake 日本酒（1合）
- 蓬莱泉『可。』 純米酒
- 蓬莱泉『美』 純米大吟醸酒
- 魚沼 純米酒＜辛口＞
- 臥龍梅 純米酒
- 臥龍梅 純米吟醸酒
- 真澄 純米吟醸酒 辛口生一本
- 手取川 純米吟醸酒 本流
- 獺祭 3割9分 純米大吟醸酒
- 越後武士
※表示価格はすべて税込価格です。
