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クランマラン

〒441-3624
愛知県田原市伊良湖町恋路浦2805−22
【Lunch】 11:00〜14:30
【CafeTime】 14:30~16:30
【Dinner】17:30〜21:00

TEL.0531-34-2325

ディナーメニュー

Dîner
– ディナー –

伊良湖の素材使用した創作和フレンチの真髄
ご夕食にはコースメニューのほか、アラカルトメニューも多数ご用意しております。

コースメニュー

※仕入れの状況により、メニューの内容が変更になる場合があります。

シェフおまかせ特選ディナー

¥13,200(税込)

 

シェフの思い出キュイジーヌ

シェフが修業時代に出会い
感動した思い出の料理の数々を組み込み
美味しく綴られたフルコース料理を
皆様にお届けいたします。


Corolle

コロール
¥11,000(税込)
全10品

創作フレンチ料理

  • フカヒレと桜鯛のミ・キュイにキャビアを飾って
  • エスカルゴ ブルギニヨン
  • オマール海老のスープ
  • 伊良湖の鮑のヴァプールとカサゴのグリル トリュフソース
  • お口休めの氷菓
  • 和牛フィレステーキとフォアグラ ソース カフェ・ド・パリ
  • チコリのサラダ ミモザ
  • グランデセール
  • 珈琲 もしくは 紅茶
  • パン もしくは ライス

Mars

マルス
¥11,000(税込)
全9品

創作和フレンチ料理

  • 鮑と蛤の薄葛仕立て 蕪と絹さやを添えて
  • キャビアを纏った伊良湖の海の幸のパルフェ シルキールージュのソース
  • 伊良湖の地魚 彩り盛り合わせ
  • 糸縒鯛の若竹焼き 蚕豆の塩茹で飾り
  • 和牛フィレステーキとフォアグラ ポジャルスキー
  • 白魚と桜海老のかき揚げに芹・玉葱
  • 旬の桜鯛 押し寿司
  • デセール
  • 珈琲もしくは紅茶

Caprice Exotique

カプリス エキゾチック
¥11,000(税込)
全9品

創作アジア料理

  • プラートードサームロッド 伊良湖の地魚のフリチュール スイートチリソースにキャビア飾り
  • 渥美プレミアムサーモンと伊良湖の海の幸 ライスペーパー巻き 蟹と豚ひき肉のボール揚げ 2つのスパイシーソース
  • トムヤンクン仕立ての伊良湖の魚介たち
  • 伊良湖の鮑と大あさりに真鯛 ニンニク豆鼓蒸し 季節の葉野菜を敷いて
  • 和牛フィレステーキと奥三河の山の幸にフォアグラ フォンドヴォーソース
  • パパイヤと緑の野菜たち
  • ナシゴレンと伊勢海老のスパイシーカレー
  • デセール
  • 珈琲もしくは紅茶



À La Carte
アラカルトメニュー

Hors d’Oeuvre 前菜

Marché de Pocheut Cru
¥2,640
伊良湖の地魚、お刺身、飾り盛り
Gratin d’Escargot aux Champignons
¥1,760
エスカルゴと奥三河の茸たちのグラタン
Saumon Fumé et Fruits de Mer
¥2,200
スモークサーモンと伊良湖の海の幸の盛り合わせ

Soupes スープ

Potage
¥880
ポタージュスープ
Consommé
¥880
コンソメスープ
Soupe de Moule
¥880
ムール貝のスープ

Poissons et Crustacés 魚・貝 料理

Saumon à la belle Meunière
¥1,760
渥美のプレミアムサーモン バター焼き
Filet de Poisson Sauce Oursin
¥1,320
本日入荷 地魚の海胆入りクリームソース
Crevettes al Anglaise
¥3,300
大海老フライ タルタルソース
Crevettes Newburg
¥2,420
海老のニューバーグ

Viandes 肉料理

Carré d’Agneau au Flavor
¥2,420
骨付き仔羊のソテー 香りソース
Caneton poêlé à la Bigarade
¥3,080
鴨のポワレ ビガラードソース
Poulet à la Bercy
¥2,640
錦爽鶏(豊橋鶏)のフォアグラクリームソース
Boeuf à la Bourgeoise
¥2,860
ビーフシチュー ブルジョア
Médaillon de Boeuf Café de Paris
¥4,950
和牛フィレステーキ カフェ ド パリソース
Médaillon de Boeuf à la Bordelaise
¥4,620
和牛フィレステーキ ボルドレーズソース
Sirloin Steak
¥7,700
黒毛和牛 ロースステーキ フォンドボーソース

Salades サラダ

Salade de saison
¥880
渥美野菜の取り合わせ
Salade de Tomate
¥880
渥美のトマトサラダ
Salade de Vert
¥880
緑の野菜たち

Pain ou Riz パンもしくはライス

Pain
¥275
パン
Riz
¥275
ライス